starnet | 栃木県芳賀郡益子町

cafe

  • 益子の豊かな風土からいただく食材と
    作り手の思いやこだわりを受け取って
    この地の器に盛りつけてお出ししています。

  • カフェのようす

  • 自然と人とのかけがえのない縁から生まれるひと皿を
    私たちは大切にしています。

益子の豊かな風土からいただく食材と
作り手の思いやこだわりを受け取って
この地の器に盛りつけてお出ししています。

自然と人とのかけがえのない縁から生まれるひと皿を
私たちは大切にしています。

素材について

卵
ひよこの時から自然に近い環境の中でゆっくりと育った高田和彦さんの平飼い鶏の卵。クレープの生地やシフォンケーキに使用しています。味が濃く、色味の良い卵です。
いろいろ米
赤米、緑米など、50種類以上のお米をひとつの田んぼで育てた「いろいろ米」をクレープ生地に使用しています。もち米が含まれるため、もちもちとした食感が感じられます。
野菜
その時にしか採れない旬の野菜。色も形も個性豊かな野菜はしみじみと美味しいものばかりです。野菜は、主に山﨑農園さんとわたねさんからいただいています。
小麦
自然栽培で田畑の生き物と一緒に育った小麦は、いろいろ米の生産者である上野長一さんが作られています。発酵種である「サワードゥ」は、上野さんの小麦とふすまで継いでいます。
そば粉
ガレット生地に使用しているそば粉。水はけがよく、日照時間の長い益子の土地ならではのそばの実を石臼で挽いています。そばの風味とサワードゥの酸味をお楽しみください。
乳製品
益子の山を整え、新たに牧場をつくった「森林ノ牧場」。のびのびと育ったジャージー牛からいただく乳製品は、夏はさっぱり、冬はこっくり。季節によって味わいが変わります。
アレルギーについてabout allergies
食物アレルギーをお持ちの方は、あらかじめ食材内容をスタッフまでお尋ねください。
If you have food allergies, please ask the staff about the ingredients in advance.
お写真についてabout shooting
他のお客様のご迷惑になるような撮影はご遠慮ください。
Please refrain from taking photos that may disturb other customers.